دم کردن دمنوش بدون تلخی؛ زمان، دما و مقدار را درست تنظیم کنید

تلخ شدن دمنوش تقصیر گیاه نیست؛ معمولاً آب خیلی داغ روی مقدار زیاد، یا دم بیش از حد طولانی پشت آن است. با چند تنظیم ساده، همان بسته طعم تمیزتری می‌دهد.

آب جوش؛ نه آب خشمگین

برای گل‌های ظریف مثل بابونه یا گل‌گاوزبان، بگذارید جوش یک لحظه بخوابد بعد روی گیاه بریزید. برگ‌های سخت‌تر مثل به لیمو تحمل بیشتری دارند.

قوری را از قبل گرم کنید تا دما یکنواخت بماند و طعم نصفه درنیاید.

زمان دم پیشنهادی

• گل‌ها: ۵ تا ۸ دقیقه
• برگ‌های معطر: ۷ تا ۱۰ دقیقه
• ریشه‌ها و پوست‌ها (مثل زنجبیل خشک): ۱۰ تا ۱۵ دقیقه

عسل و لیمو؛ کی اضافه کنیم؟

اول طعم خالص را بچشید. عسل را بعد از کمی خنک شدن اضافه کنید تا عطرش نسوزد. لیمو برای بعضی طبع‌ها تند است؛ با احتیاط.

اشتباه پرتکرار

دوبار دم کردن همان گیاه تا آخرین قطره؛ بار دوم اغلب بی‌رمق و تلخ است. بهتر است مقدار تازه بردارید.